Boissons

Boissons & accords, c'est la rubrique qui célèbre tout ce qu'on verse dans un verre. Vins (français, italiens, espagnols, du Nouveau Monde, vins natures et biodynamiques), bières artisanales et industrielles, spiritueux (whiskies, rhums, gins, cognacs, calvados), cocktails (classiques et créations), cafés (méthodes douces, espresso, filtre, cold brew), thés et infusions, smoothies, jus pressés à froid, kombucha et boissons fermentées : tout ce qui se boit avec plaisir et discernement a sa place ici.Notre angle privilégié : les accords mets-boissons. Un grand vin ne suffit pas s'il n'épouse pas le plat, un bon thé peut sublimer un dessert qu'un café écraserait. Nous proposons des accords classiques bien sourcés (magret de canard, lapin à la moutarde, tarte au citron) et des accords plus audacieux pour les curieux (rouge léger sur poisson, thé fumé sur fromage, cidre sur cuisine asiatique).Boire mieux, c'est aussi cuisiner mieuxLa boisson choisie modifie la perception du plat. C'est aussi vrai pour un grand cru que pour un simple thé vert. Nous publions chaque semaine des sélections par budget (vins à moins de 12 €, à 20 €, à 50 €), des portraits de vignerons, des comparatifs de cafés de spécialité et des fiches de fabrication pour qui veut s'initier à la mixologie maison. Pour les sujets santé liés à l'alcool, voyez aussi Régimes & nutrition.Questions fréquentesDoit-on toujours servir un vin avec un plat ?Non. Une eau gazeuse aromatisée, un thé bien choisi, un kombucha ou même un cocktail sans alcool peuvent magnifier un repas. L'enjeu est la cohérence des saveurs, pas la présence d'alcool.Quel budget pour un bon vin du quotidien ?Autour de 8 à 12 €, on trouve d'excellents vins de petits domaines en circuit direct ou chez les cavistes indépendants. Notre sélection trimestrielle liste nos coups de cœur dans cette gamme.Le café filtre est-il meilleur que l'espresso ?Ni meilleur ni moins bon, simplement différent. Le filtre révèle les arômes délicats, l'espresso concentre la puissance. Le choix dépend du moment, du grain et du goût personnel.Les vins natures valent-ils la dégustation ?Oui, à condition d'accepter une certaine variabilité. Les vins natures sont vivants : un même millésime peut évoluer fortement d'une bouteille à l'autre. C'est leur charme et leur risque.