Nutrition

Nutrition, c'est la rubrique qui traite la cuisine sous l'angle santé sans tomber dans le piège des régimes miracles. IG bas, cétogène, paléo, méditerranéen, flexitarien, végétarien, vegan, sans gluten, sans lactose, jeûne intermittent, alimentation des sportifs, des enfants, des seniors : tous les sujets avec rigueur.Notre angle : la nuance. Aucun régime n'est universellement bon ou mauvais. Nous évitons les superlatifs (« super aliment », « miracle ») et croisons toujours nos sources avec des références scientifiques (ANSES, INSERM, EFSA, OMS).Le régime cétogène est-il dangereux ?Il peut l'être sur le long terme sans suivi médical, notamment pour les personnes diabétiques, cardiaques ou souffrant de troubles rénaux. Toujours consulter un médecin avant un changement majeur.Le sans gluten est-il une mode ?Pour les personnes cœliaques (1 % de la population), c'est une obligation vitale. Pour les autres, sans diagnostic médical, supprimer le gluten n'apporte aucun bénéfice prouvé.